模具钢的硬度通常使用硬度测试方法来表示，常见的测试方法有洛氏硬度(Rockwell hardness)、布氏硬度(Brinell hardness)和维氏硬度(Vickers hardness)。

洛氏硬度是一种常用的硬度测试方法，通过在试样表面施加一定的压力，然后测量压痕的深度或者压痕的直径来确定硬度值。洛氏硬度分为A、B、C三个不同的标度，其中A标度适用于较软的材料，B标度适用于中等硬度的材料，C标度适用于较硬的材料。洛氏硬度值越高，表示材料越硬。

布氏硬度是另一种常用的硬度测试方法，通过在试样表面施加一定的压力，然后测量压痕的直径来确定硬度值。布氏硬度值是通过将压痕的直径与施加的压力之比来表示的。布氏硬度值越高，表示材料越硬。

维氏硬度是一种常用的微硬度测试方法，适用于较薄的材料或者表面硬度测试。维氏硬度测试使用一个金刚石或者硬质合金的压头，在试样表面施加一定的压力，然后测量压痕的对角线长度来确定硬度值。维氏硬度值越高，表示材料越硬。

除了以上三种常用的硬度测试方法，还有一些其他的硬度测试方法，如超声波硬度测试、显微硬度测试等。这些测试方法根据不同的原理和应用领域，可以选择适合的方法来测试模具钢的硬度。

模具钢的硬度是一个重要的性能指标，它直接影响到模具的使用寿命和加工效果。通常情况下，模具钢的硬度要求较高，以保证模具具有足够的耐磨性和耐腐蚀性。同时，硬度也需要根据具体的模具应用来确定，不同的模具应用对硬度的要求也不同。因此，在选择模具钢时，需要根据具体的使用要求和工作环境来确定合适的硬度范围。